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Restaurant in Paris, das eine Speisekarte mit schönen saisonalen Produkten und einem schmackhaften Gericht erstellt.
Im 19. Jahrhundert hatte eine Bouillon das Ziel, eine "würdige" Mahlzeit zu einem niedrigen Preis zu servieren. Eine bescheidene Definition für dieses Restaurant, das von Marc Favier, dem ehemaligen Stellvertreter von Jean-François Piège, geführt wird. Die Karte im A4-Format wird zwar mit einer Brühe aus "echten" Champignons eröffnet, aber die Beilage zu dieser Vorspeise, Entenleber, Sellerie und Koriander, kündigt deutlich eine andere Ambition an, mit Tellern, die sich auf schöne Saisonprodukte konzentrieren (Spargel aus Piolenc, Simmentaler Rindfleisch...), die richtig klingen, und das kommt nicht so oft vor. Der flach gegarte Rücken vom wilden Wolfsbarsch mit Karotten-Ingwer-Püree ist ein schmackhaftes Gericht, das direkt auf den Punkt kommt. Es wird angekündigt, dass der Koch sich bei den Desserts weniger wohl fühlt. Das sollte man sich ansehen, denn der Schokoladenkuchen "aus meiner Lehrzeit" mit Passionsfruchtsorbet ist eine Köstlichkeit. Schöne Weinkarte.
Meinungen der Mitglieder zu BOUILLON
Nous étions une table de 10, jamais facile mais nous avons été servis tous en même temps et le temps entre les plats étaient parfait. Le personnel est très agréable, sens du services, souriants, à la hauteurs.
Les plats, un régal de l entrée jusqu au dessert.
Je n hésiterai pas à le recommander et à y retourner surtout ????
J apprecie l'adaptabilité de l'équipe et leurs dispositions à accueillir les enfants, ce n'est hélas pas la cas partout.
La jeune fille qui officie en salle est souriante et bienveillante.
(Traduit par Google)
bonne nourriture, service épouvantable. J'ai été terrorisé par l'une des serveuses, comportement très grossier et désagréable.