LES COMPTOIRS DU MÉDOC
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Adresse, die auf eine raffinierte Küche mit Produkten von lokalen Erzeugern setzt, mit einer Weinkarte aus Bordeaux.
Diese Comptoirs du Médoc tragen ihren Namen zu Recht: Nicolas Tissier, ehemaliger Stellvertreter von Jean-François Piège, kocht (fast) nur mit Produkten, die er bei lokalen Erzeugern aus der renommierten Weinregion Bordeaux auswählt. Es wird Sie daher nicht überraschen, an prominenter Stelle den gerade lauwarmen Médoc-Granier von Monsieur Gassian mit Zwiebelpüree und getoastetem Brioche zu finden, dann die Poularde von der Ferme de Vertessec in gebratener Ballotine, feinem Kartoffelpüree und grünem Saft, und schließlich die Charlotte-Erdbeeren mit Honig von Lynch-Bages, gekocht und roh, hausgemachtes Eis mit Bourbon-Vanille. Eine raffinierte, auf ihr Terroir konzentrierte, sonnige Küche, die zwischen Tradition und Moderne schwankt. Weinkarte ausschließlich mit Weinen aus Bordeaux, schöne Auswahl an Weinen im Glas.
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