HOTEL DE CRILLON ^{* * * * *}

Nach vier Jahren sehr umfangreicher Bauarbeiten wurde das Hôtel de Crillon endlich wieder eröffnet. Es gehört nun zur Gruppe Rosewood Hotels & Resorts, die für die Errichtung von Luxushotels in Städten wie New York, Vancouver, Dallas, London usw. bekannt ist. Ein Teil der Fassade stammt aus dem Jahr 1758 und steht unter Denkmalschutz. Das Hotel wurde komplett renoviert und auf den neuesten Stand gebracht. Die drei Salons und der Wintergarten sind vollständig erhalten geblieben, dafür hat das Crillon ein Spa mit Schwimmbad, einen Friseursalon, einen Barbier, einen Schuhputzer und eine Cognac-Bar bekommen. Die Dekoration der 78 Zimmer, 36 Suiten und 10 exklusiven Suiten sowie der 3 im Dachgeschoss eingerichteten Appartements respektiert das historische Erbe des 18. Jahrhunderts in einem Geist zeitgenössischer Raffinesse. Die Restaurierung einiger Kronleuchter und Gemälde, maßgefertigte Möbel, sorgfältig ausgewählte Antiquitäten und Kunstgegenstände zeigen die Liebe zum Detail und die französische Lebenskunst. Der Salon Marie-Antoinette birgt einige Überraschungen im sehr Versailler Geist, wo Teile subtil versteckt wurden. Was das Essen angeht, so ist die Brasserie d'Aumont eine authentische Brasserie im Pariser Stil, in der jeder etwas essen kann. Sie bietet traditionelle Gerichte in neuem Gewand an. Das Gourmetrestaurant L'Ecrin empfängt die Gäste in einem schicken und raffinierten zeitgenössischen Dekor. Die Speisekarte wurde dem Chefkoch Christopher Hache anvertraut, der während der Schließung des Hotels als kulinarischer Globetrotter fungierte. Er sorgt für eine außergewöhnliche gastronomische Reise.