LE BALTHUS
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Schickes Hotel-Restaurant in Paris, das französische Küche, Brunch und eine Weinkarte zubereitet.
Das Balthus wurde Ende 2016 eröffnet, direkt nach der Residenz Villa Saint-Honoré, einem schicken Hotel im achten Arrondissement. In beiden Fällen ist die Dekoration von den 1930er Jahren inspiriert und gleichzeitig sehr zeitgemäß mit raffinierten Möbeln in Gold-, Beige- und Grautönen, die durch den Marmorboden und die schönen Stuckverzierungen an der Decke hervorgehoben werden. Der Vorteil des Balthus ist jedoch zweifellos sein verstecktes Restaurant, denn es gleicht einem gut gehüteten Geheimnis, das sich in diesem schönen Hotel eingenistet hat und nur von Eingeweihten erreicht werden kann. Das ist auch gut so, denn schließlich ist es der ideale Rahmen für ein erholsames Essen in dem oft so lauten 8. Arrondissement. Was die Gerichte betrifft, so ist die französische Gastronomie auf den Tellern dank des Talents von Chefkoch Baptiste Pialot zu finden, der bestimmte Gerichte neu erfindet und ihnen seine persönliche Note verleiht, die dank seiner Partnerin asiatischer Herkunft und der Brüder Pourcel sowie Michel Rostang, bei denen er gearbeitet hat, meist von Asien inspiriert ist. Am Wochenende bietet das Restaurant auch Brunch zur Freude der reiselustigen Geschmacksnerven an. Die Weinkarte, die von Thierry Montoya, einem erstklassigen Sommelier, verwaltet wird, ist das Sahnehäubchen auf dem Kuchen.
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