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Adresse in Paris, die saisonales Gemüse, Muscheln, Fisch und einen verehrten Reis anbietet.
Die Küche von Alain Hacquard (ehemals Petit Niçois, Faugeron und Chiberta) ist nicht gerade zimperlich. Kalbsnieren mit Senf, Kutteln nach monegassischer Art, Rindfleisch in Kräuter-Senf-Sauce: Hier gibt es schwere, rustikale, ländliche Gerichte, die auf den Leib geschneidert sind, wie man so schön sagt... Empfindliche Mägen sollten sich fernhalten. Andere Gerichte wie Cataplana vom Kabeljau, Saisongemüse und Muscheln oder Filet von der Dorade aus dem Schleppnetz im Sautoir, verehrter Reis und Striegeljus mildern den Tonfall kaum ab. Weniger spaltend sind die Desserts wie Baba au rhum und French Toast. Aber vielleicht sind sie letztlich auch weniger erfreulich! In einem geschmackvoll rekonstruierten Bistrodekor bedienen Philippe Benasse und Alain Leblanc, der früher im Zinc Caïus tätig war, die Gäste.
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