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Restaurant, das französische Küche mit einem leichten mediterranen Akzent anbietet.
Eine Besonderheit, die in unserer Hauptstadt immer seltener vorkommt: Taillevent gehört wie der Tour d'Argent zu den großen Restaurants, die einer Familie gehören - gestern den Vrinats, heute den Gardiniers. Der Ort, das ehemalige Hôtel particulier des Herzogs von Morny, ist einfach prunkvoll. Die Küche, die seit 2002 unter der Leitung von Alain Soliveres steht, setzt eine bestimmte, traditionelle Idee der französischen Haute Cuisine fort, die gelegentlich mit einem leichten mediterranen Akzent versehen wird. Remoulade vom Taschenkrebs mit Dill und Zitronenflorette, Entenleber aus den Landes mit Saint-Estèphe-Wein, perlmuttfarbener Seelachs, Nori-Algen, Austern und Kopfsalat, Tournedos vom Rossini-Rind, Bresse-Huhn vom Grill oder knusprige Kalbsbries-Nuss: Die Gastronomie der Version Taillevent ist also konsensfähig und bürgerlich und spiegelt damit die Kundschaft treu wider. Den Geschmack der Zeit findet man auch bei den Dressings. Es ist schwierig, den Service nicht zu erwähnen: Mit nicht weniger als fünfzehn Köchen, fünf Konditoren und vor allem siebzehn Oberkellnern wird eine Tradition fortgesetzt, die in den großen unabhängigen Pariser Restaurants heute so gut wie verloren gegangen ist. Taillevent bietet einer gewissen Elite einen beruhigenden Spiegel und das zwangsläufig verkürzte Gefühl, dass sich nichts ändert.
Meinungen der Mitglieder zu TAILLEVENT
Accueil et service aux petits soins..Élégance et harmonie du service.
Cuisine classique revisitée qui met en valeur nos traditions culinaires.
Cuisson parfaite des langoustines et St Jacques, sans oublier le Homard..waow...
Moment de Bonheur partagé avec ma fille avant de partir à Salvador...
On ne lâche rien et encore félicitations à toute l'équipe.
Merci pour ce moment privilégié et à bientôt.
Le Gascon
제일먼저 식전주로 샴페인 물어보시는데. 매뉴도 안보여주고 가격도 안알려줍니다.
여기서 95불짜리(한잔당)샴페인에 너무 놀랫고.
무슨 삥뜯기는 느낌….
이렇게해서 돈을버나 싶었네요 ㅜㅜ
정말 뒤통수맞은느낌…(115유로 런치세트먹고 샴페인2잔이 190불이 말이됩니까. )
손님보다 웨이터(자기들끼리 계속떠드는)수가 더많은곳.
기본적으로 맛이없네요. 제일중요한…
맛이라도 있었음. ㅜㅜ
파리오시면 좋은데많으니 굳이 미슐랭 안추천하고 싶어요. 꼭가고싶으시면 3스타가 나을듯…
굳이 여기가실거면. 꼭 얼마냐고 물어보시고 매뉴판 보여달라고하세요…
그런데 그냥 오래된 낡은 식당같아요. 모든게 올드한 ㅜㅜ
그냥 너무 실망입니다.