114 FAUBOURG
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3-Sterne-Luxus-Brasserie in Paris, die eine Speisekarte mit Fleischgerichten, Feinschmeckergerichten und Gebäck anbietet.
Das 114 Faubourg ist die Luxus-Brasserie des Bristol in Paris. Am Ruder steht der Drei-Sterne-Koch Eric Fréchon, der von Eric Desbordes unterstützt wird, der laut Speisekarte zum "Weltmeister der Pasteten 2011" ernannt wurde. Wir beginnen unser Essen also mit der berühmten Entenpastete im Teigmantel oder mit einem Fish & Chips in Form einer kanadischen Hommage - aber nicht zu viel! - an den Grafen von Bristol, den "großen britischen Reisenden". Ansonsten wird uns hier von einem Tatar aus Jakobsmuscheln und Austern über ein mit Parmaschinken überbackenes Kalbskotelett, einen gebratenen blauen Hummer bis hin zu einem in der Pfanne gebratenen Rinderfilet mit Colonnata-Speck eine gastronomische und luxuriöse Palastkarte präsentiert. Eine einvernehmliche Speisekarte mit effizienten, klug inszenierten und gut ausbalancierten Tellern, die weder zu rustikal noch zu puristisch sind, kurz gesagt: Gourmetgerichte. Die Patisserie-Desserts schließen den Kreis, zum Beispiel mit einem Millefeuille mit Bourbon-Vanille, einem Vacherin destructuré oder einem Schokoladensoufflé. Das Restaurant besteht aus zwei Ebenen, die erste im Erdgeschoss, die zweite im Untergeschoss, mit weitem Blick auf die Küchen. Diese untere Ebene wird nicht verschmäht, da sie über eine große zentrale Öffnung zum Erdgeschoss verfügt, mit dem sie über eine majestätische Treppe verbunden ist. Klassische, unaufgeregte bürgerliche Dekoration in der Kontinuität des Bristol.
Meinungen der Mitglieder zu 114 FAUBOURG
Des plats originaux (entrées) cotoient des plats très classiques (yc Fish and Chips et Cheeseburger).
Vins trop chers