LE BOCCADOR
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Historisches Restaurant in Paris, das eine italienische und saisonale Küche mit guten Produkten aus den italienischen Regionen zubereitet.
Dieses historische Restaurant im Goldenen Dreieck empfängt seine Gäste seit den 1970er Jahren in einem eleganten Dekor aus heller Eichenholzvertäfelung und großen Spiegeln. Das Relais Boccador wurde 2012 von Bertrand Suchet übernommen, einem ehemaligen Werbefachmann, der einen ruhigen Ruhestand der Herausforderung vorzog, eine schöne Adresse wiederzubeleben. Es segelt friedlich auf (wieder) erobertem Terrain und huldigt mit einiger Bravour der italienischen Feinschmecker- und Saisonküche. Die einfache Burrata, die mit einem Olivenöl voller Sonne und Basilikum verfeinert wird, die Artischocke nach römischer Art, das echte Vitello Tonnato (fein geschnittenes Kalbfleisch in einer dicken Thunfischsoße), das Schnitzel mit Marsala (einem sizilianischen Likörwein), die mit Knoblauch und Petersilie sautierten Calamari... Bei all diesen Gerichten wird viel Wert auf gute Produkte aus den verschiedenen Regionen Italiens gelegt. Mit einer besonderen Erwähnung für die Spaghetti nach echter Carbonara mit Zevaco-Speck; vergessen Sie Speck und Crème fraîche, es ist mit Pancetta, geschlagenen Eiern und Parmesan, die man mischen muss, um sich zu erfreuen.
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