DAVID TOUTAIN
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2-Sterne-Restaurant in Paris, das einige bereits kultige Gerichte anbietet, die im Omakasse-Modus serviert werden.
Man hat ihn bei den Größten entdeckt (Passard, Pacaud, Gagnaire...). Nun trifft man ihn endlich in seinem gleichnamigen Restaurant wieder: David Toutain. Sein Stil? Vollkommen originell, zwischen japanischer Präzision und skandinavischem Naturkult, vermischt mit sogenannten molekularen Techniken. Einige Gerichte, die bereits Kultstatus haben (Auster mit Kiwigelee oder weiße Schokolade, Blumenkohl und Kokosmilch), offenbaren ein verblüffendes Spiel mit Geschmack und Texturen. Im Rhythmus der im Omakasse-Modus servierten Teller (Romanesco-Jakobsmuschel, Hirsch-Carpaccio mit Walderdbeere, Schwein-Champignons-Kaffee usw.) kommen und gehen die Emotionen auf einer sensorischen und poetischen Reise in die Welt eines ebenso talentierten wie untypischen Küchenchefs, der 2019 einen zweiten Michelin-Stern erkocht hat.
Meinungen der Mitglieder zu DAVID TOUTAIN
cette table vaut vraiment le détour : service parfait, sommelier prêt à vous faire découvrir une multitude de trouvailles, et maintenant côté cuisine....GENIAL.
Il a 1 macarons chez Michelin, mais 2 macarons est sa vrais note selon mes critères.
Son menu Reine des Prés, avec son œuf......rien que pour cela, j y retournerais demain
A ne pas manquer
par contre, pensez à réserver, ce n est pas très grand