LE VIOLON D'INGRES
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Schicke Brasserie, in der Sie eine saisonal wechselnde Speisekarte mit den Themen des Küchenchefs entdecken können.
Die Wende, die Christian Constant vollzog, um sein Flaggschiff nicht mehr als Sterne-Tisch, sondern vielmehr als schicke und zeitgemäße Brasserie zu etablieren, hat er perfekt gemeistert. Und trotz dieser Veränderung bleibt der Erfolg bestehen. In der Küche haben Jérémie Tourdjman und Alain Carrere das Talent, die von Christian Constant, dem Mann, der alle seine Gäste kennt und grüßt, gewollte Positionierung in Musik umzusetzen. Auf der Speisekarte stehen Gerichte, die sich je nach Jahreszeit ändern, und ein Küchenchef, der mit den Themen spielt. Im Herbst werden die Gerichte Ihrer Kindheit neu interpretiert, aber Vorsicht, alles mit einer gewissen Klasse und einem gewissen Luxus: gebratene Entenleber mit Gewürzbrot, Rinderzungenpressen und Entenleber nach Lucullus-Art, warme Austern speziell "Tarbouriech" mit Champagner überbacken, roh gebratener Rochenflügel mit Schalotten und Schnittlauch bestrichen, panierte Schweinefuß-Andouillette oder zum Teilen Vol au vent de ris de veau (Kalbsbries). Als Nachtisch empfehlen wir Ihnen das warme Soufflé mit Grand Marnier, Karamell mit Fleur de Sel aus Guérande, eine Wolke der Gaumenfreude. Sie können mit geschlossenen Augen hingehen, es ist nie enttäuschend und wenn Sie sich fragen, woher er seinen schönen, singenden Akzent hat, lautet die Antwort: aus Montauban.
Meinungen der Mitglieder zu LE VIOLON D'INGRES
Accueil chaleureux, personnel aux petits soins, de bons conseils.
Les assiettes sont superbement présentées et les saveurs sont au rendez vous.
Les madeleines en fin de repas sont justes incroyables.
Un merci tout particulier au monsieur qui m'a fait une box de ces fameuses gourmandises.
Nous avons passé un moment exceptionnel.
Merci
(Avis d'origine)
not bad
(Avis d'origine)
This is the worst Resturant I’ve ever been to, I’m writing this as I’m eating, I’d rather have McDonald’s. The food is either cold or room temp at best. Non of the flavours match and everything is underwhelming. First course was soggy and tasteless, second was mideocare. The third was overwhelmingly sweet. 4th bland and microwaved, 5 was cheese, 6and 7 was ice cream…. Ice cream. Nothing special. Borderline inedible, The staff was nice but unprofessional. I should’ve read these reviews before spending over 200 euros on food that a toddler can make better. I can’t say one nice thing about this place. I’m never going to trust the Michillien guide if this is considered a star worthy Resturant.
(Avis d'origine)
Menu degustacion muy bueno!! Pero entre plato y plato la espera es larga, lástima. De todas formas restaurante reomendable