LE PERRON
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Adresse, die traditionelle italienische Küche mit hochwertigen Produkten für gelungene Rezepte serviert.
Seit 1992 verwöhnt uns das Le Perron mit traditioneller italienischer Küche aus dem Süden und aus Sardinien, der Heimat des Wirts Roberto Cadoni. Das Erfolgsrezept ist die tadellose Qualität der Produkte, die täglich hausgemachte frische Pasta und vor allem die authentischen und daher der breiten Öffentlichkeit unbekannten regionalen Rezepte, mit denen man in die klaren Gewässer Italiens eintauchen kann, weit entfernt von den Tartiflette-Pizzen oder den pappigen Risottos, die man uns manchmal versucht unterzujubeln. Vongole in umido (sautierte Venusmuscheln), insalata di carciofi und bottarga di Sardegna (Salat aus pfeffrigen Artischocken und Streifen von sardischem Bottarga ) als Antipasti, ravioli del Plin (kleine Ravioli, gefüllt mit Kalbsragout, Gemüse, Trüffelbuttersauce), tagliatelle scampi e carciofi (Tagliatelle mit Langustinen und Artischocken), fregola asuresa (sardische Nudeln mit Langustinen, Artischocken, Finocchietto und Venusmuscheln), malloreddus alla campidanese (sardische Nudeln mit Wurst, Fenchelsamen, frischen Tomaten) für die Pasta. Das ist gut, schmackhaft, ehrlich, großzügig, kurzum: Balsam für Herz und Magen! Und wenn man noch hungrig ist, rundet man das Essen mit einem Tiramisu oder Cannoli alla Siciliana ab.
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