BAKKUS
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Weinbistro in Paris, das kalte und warme Tapas, eine Signature-Cuisine und einen Geflügelspieß serviert.
Bakkus gehört mit seiner Einrichtung im Stil eines New Yorker Lofts zweifellos zur Kategorie der Weinbars des 21. Jahrhunderts. Es ist übrigens kein Zufall, dass sich das Lokal "das Weinbistro der neuen Generation" nennt. Weinkarte auf iPad, alle Weine im Glas, Wahl der Zentiliterzahl (7, 11 oder 16) und schließlich, an der linken Wand, eine Reihe von Flaschen aus hochmodernen Automaten. Jeder Kunde behält so die Kontrolle über seine Menge und damit über sein Budget und hat jederzeit die Möglichkeit, Cuvées zu probieren, die er nur selten im Glas findet, wie diese Domaine de la Rectorie Cuvée Côté Mer in rot. Nun muss er nur noch Reisebegleiter finden. Und hier hat man die Wahl zwischen kalten und warmen Tapas oder einer eher "Signature"-Küche von Romain Gervasoni: Selleriesuppe mit Aprikosen, Geflügelspieß mit grünem Curry und Koriander, Dorade mit hausgemachtem Tomatenketchup und Milchreis mit Orangenkaramell.
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