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Restaurant mit Kaviarbar in Paris, das Kaviar-Tapas und andere Gerichte anbietet, die mit geschmortem Rindfleisch spielen.
Das Haus Boutary, das für seinen Kaviar bekannt ist, hat ein Restaurant mit Kaviarbar eröffnet, um dieses Luxusprodukt einer neuen Kundschaft zugänglich zu machen. Um es gleich vorweg zu sagen: Hier wird von Lässigkeit und Raffinesse gesprochen - der zweite Begriff steht über dem ersten! Klassische Inspirationen und ultramoderne Akzente für die Einrichtung. Die Küchenchefin Kelly Rangama hat sich Kaviar-Tapas ausgedacht, die man zu sehr erschwinglichen Preisen teilen kann, wie zum Beispiel ein Hühnerei mit Boutary-Kaviar, Yuzu-Kabocha-Fruchtfleisch und Carbonara-Emulsion oder ein XXL-Meeresmesser, Dubarry-Mousseline, Kikkoman-Sauce und Boutary-Kaviar. Sie reiht auch andere Gerichte wie ein in Portwein geschmortes Cromesquis von der Ochsenbacke oder eine Pluma Ibérica de Bellota à la plancha aneinander.
Meinungen der Mitglieder zu BOUTARY
Minpuntjes: bij reservering aangegeven dat het om mijn bijzondere verjaardag ging maar daar is niks mee gedaan, zelfs geen mondelinge felicitatie. De thee na het diner kwam in zakjes uit een tupperware bakje en men had geen idee van smaken (ik kreeg een supersterke "smoked" zwarte thee i.p.v. verfijnde jasmijnthee), het water werd bij de bar gekookt in losse plastic waterkoker die tevoorschijn werd gehaald. Heel knullig!