COMPTOIR POILÂNE
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Adresse in Paris, die Gerichte mit ausgewählten köstlichen Zutaten, Fisch, Huhn und Tartines anbietet.
Im Frühjahr 2017 hat sich Cuisine de bar ein komplettes Makeover gegönnt und die Gelegenheit genutzt, um seinen Namen zu ändern. Von nun an treffen Sie sich mit dem Comptoir Poilâne, einem Schrein für belegte Brote, der seine Kunden mit dem Brot des Mutterhauses verwöhnt. Vor Ort wird die Tartine zu einem eigenständigen Gericht, das mit köstlichen, sorgfältig ausgewählten Zutaten geschmückt ist, wie zum Beispiel: die Wagyu (getoastetes Pfefferbrot, Ei, Wagyu-Blütenblatt und Honigsenf), die Bienfaisante (Maisbrot, lacto-fermentiertes Gemüse und Roquefort Carles) oder die Saumon fumé (getoastetes Poilâne-Brot, Cream Cheese, Bio-Räucherlachs und Aromaten). Neben den Toasts gibt es nur eine Tagessuppe, einen Croq' mit geräuchertem Entenfilet und drei Käsesorten (Parmesan, alter Comté und Mozzarella) und Salate mit Lachs oder Hühnchen. Die kleine Küche ist offen und man sieht die Köche in Echtzeit, wie sie alles zubereiten. Das Ambiente ist schlicht und der Service tadellos.
Meinungen der Mitglieder zu COMPTOIR POILÂNE
