SHIRO
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Restaurant, das die französisch-japanische Küche verschmilzt, indem es Degustationsmenüs und Teller mit Produkten von hier und dort präsentiert
Für Liebhaber der französisch-japanischen Fusionsküche ist dies die richtige Adresse. Chefkoch Hiroyuki Ushiro hat hier seine Utensilien bereitgestellt, um nach eigenen Angaben "das kreativste Bento von Paris" zusammenzustellen: neun kleine Entdeckerteller, die Produkte von hier und dort miteinander verbinden. Für den größeren Appetit stellt er auch Degustationsmenüs in sechs oder acht Schritten zusammen. Wer sich mit einem oder zwei Gängen begnügen möchte, kann aus der Speisekarte wählen, die im Herbst unter anderem ein Carpaccio vom Hummer und einen Wagyu-Braten anbietet. Das klingt alles sehr verlockend..
Meinungen der Mitglieder zu SHIRO
Quand aux plats, ils sont tous aussi excellent les uns que les autres. Le service 5plats était génial. On c’est régaler. Des amuses bouches au dessert, un sans faute.
La déco est sobre et élégante, moderne.
Le service est présent sans être oppressant, souriant et agréable.
Seuls bémols : ambiance assez bruyante quand salle pleine, même s'il n'y a pas tant de tables que cela, et difficulté à entendre/comprendre la présentation des plats. L'addition grimpe vite!
Menu en 7 étapes, 5 accords mets et vins et ..
Les nages et émulsions étaient malheureusement beaucoup trop salées pour deux des étapes sur les sept, au point de ne pas finir les plats pour 2 personnes sur 4 attablées.
Deux étapes avec de l'asperge verte puis blanche, un peu étonnant de tourner sur les mêmes aromatiques et ambiances sur deux étapes d'affilées. Un dessert avec du chocolat, du praliné, de la meringue, on n'en vient pas à bout.
Deux vins sur trois beaucoup beaucoup trop fermés il a fallu demandé à ce qu'ils soient carafés pour les aérer, ça peut arriver mais 2 sur 3 bon .. dommage
Service hésitant jusqu'à une contradiction dans l'énoncé du dessert "la glace sera à la poire.. euh ou à l'orange selon ce que le chef à choisi ce soir", je peux comprendre si l'équipe est nouvelle mais c'est étonant pour la qualité du restaurant et le prix de la carte..
Je n'en veux pas du tout aux serveurs qui étaient très gentils et voulaient bien faire mais c'est très étonnant pour le standing du restaurant, l'accumulation de petites choses a fait de cette expérience une déception, c'est dommage pour 240€ par tête.