KODAWARI RAMEN
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Neuer Ramen-Tempel in Paris, der Ramen mit Soße, gebratenes Fleisch, Nudeln, Brühen und Desserts serviert.
Ein neuer Tempel für Ramen in allen Variationen, aber wir müssen zugeben, dass wir uns an Ramen mit schwarzer Sesamsauce, mariniertem Schweinebraten Label Rouge, Rucola, Bambus- und Sojasprossen, Zwiebeln oder Ramen mit Salzbrühe, mariniertem Hühnerbrustfilet, in Olivenöl gebratener Tomate, Rucola, Bambussprossen, Zwiebeln erfreuen. Und als Beilage - oder sogar als Aperitif - ein kleiner Salat aus duftenden Algen. Der Nachtisch war nicht so gut: ein mit roter Bohnenpaste gefüllter Kuchen, der zu matschig war. An Flüssigkeiten gibt es Sake, japanisches Bier vom Fass, erfrischende Limonade und nicht zu vergessen die Teesorten Grün- und Oolong-Tee. Alle Nudeln werden vor Ort in einer eigens aus Japan importierten Maschine hergestellt und das Mehl wird von einem Müller in den französischen Ardennen bezogen. Die Brühen schließlich werden jeden Tag aus Hühnerfleisch vom Bauernhof hergestellt. Sie sind weniger fetthaltig als Brühen aus Schweineknochen und daher klarer und leichter verdaulich.
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