AU MOULIN À VENT
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Adresse in Paris, die große Fleisch- und Froschspezialitäten, Desserts serviert
Wenn Sie zum ersten Mal in dieses illustre Haus kommen, das mit seiner kunterbunten Dekoration ein wenig aus der Zeit gefallen ist, sollten Sie wissen, dass sie große Spezialisten für Salers-Fleisch sind und dass es einige unumgängliche Spezialitäten gibt: gebratene Froschschenkel auf provenzalische Art, Rindersteak, Chateaubriand-Schalotten mit Butter, Baba au rhum, Tarte tatin und Pflaumen in Armagnac. Nun müssen Sie nicht unbedingt die Spezialitätenkarte voll ausspielen. Sie können sich ruhig Zeit lassen, die Speisekarte durchforsten und dann Ihre Wahl treffen. Wie wäre es mit einer hausgemachten Terrine aus Auberginen und Flusskrebsen (erstaunlich!) oder einem Filetsteak mit Sardellen? Denn bei den Desserts gibt es zwar die schwimmende Insel oder den Reiskuchen, aber ehrlich gesagt, unter uns gesagt, lassen Sie sich von der Ardéchois Kastaniencreme und Sahne oder der Süße von gekühlten Orangen, Schokoladeneis leiten. Es wird nur Ihre Linie sein, die das bereut.
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Service et cuisine au top