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Mit einem Stern ausgezeichnetes Restaurant in Paris mit raffinierten mediterranen Gerichten, einer hochwertigen Kurzkarte und einem Mittagsangebot.
Nachdem sie sich im Les Fables de la Fontaine ausgezeichnet hatte, eröffnete die jüngste Sterneköchin Frankreichs, Julia Sedefdjian, ihren ersten Tisch nur wenige Schritte von den Quais de Seine entfernt. Nach ihrem Weggang schlossen sich ihr Grégory Anelka und Sébastien Jean-Joseph - die sie im Fables kennengelernt hatten - an, die sich jeweils um den Speisesaal und die Küche kümmern. Das Team bietet seinen Gästen raffinierte Gerichte mit mediterranen Akzenten, was naheliegend ist, da baieta im Patois von Nizza "kleiner Kuss" bedeutet. Auf der Speisekarte hat das Publikum die Wahl zwischen vier Vorspeisen, Hauptgerichten und Desserts, einer qualitativ hochwertigen Kurzkarte. Einige Tagesvorschläge, die mit den Inspirationen der Küchenchefin und der Saisonalität zusammenhängen, werden ebenfalls auf der Schiefertafel erscheinen. Auch ein Mittagsmenü steht auf dem Programm.
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