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Adresse in Paris, die mit Talent und Kreativität sorgfältig ausgewählte und verarbeitete Produkte serviert.
Zwei ehemalige Mitarbeiter des Agape - Toshitaka Omiya (Ex-George V) in der Küche und Shawn Joyeux im Speisesaal - haben sich zusammengetan, um zu zeigen, dass sie das Beste aus ihrer Zeit in großen Häusern mitgenommen haben. In ihrer Partitur fliegen die Noten für eine fehlerfreie Darbietung. Die Produkte werden sorgfältig ausgewählt und mit Talent und Kreativität verarbeitet. Auf der Speisekarte stehen: Grüner Seeigel aus Island mit Campari und Grapefruit, blauer Hummer mit Spinat und Kumquat, Lamm "Rouge de l'Ouest" mit Haselnüssen, Hase à la royale, Grand Cru Jamaya-Schokolade und Rote Bete, Eisparfait mit Haselnüssen oder Käseteller aus dem Hause Laurent Dubois... Große Kunst ... Und ein Service, der dem in nichts nachsteht.
Meinungen der Mitglieder zu ALLIANCE
Cette fois le plus notable est la sensibilité intelligente qui a été sollicitée pour moi. L'espuma de café nappant la soupe épaisse de courge ainsi que l'accord d'un vin avec le plat d'artichaut relèvent d'une recherche patiente du goût et ont marqué ce second passage.
La cuisine est toujours aussi subtile, le service attentionné.
Sans obéir aveuglément, il y a déjà une troisième fois à venir.
nous avons demandé à ce que l'accompagnement des vins soit à dominante rouge. Ce qui nous a été confirmé. Malheureusement la consigne s'est perdue et nous avons été servis en vins blanc 5 fois sur 6. Nous y retournerons. Une certitude.
Votre passion et votre amour pour le métier sont toujours au rdv!
Merci beaucoup à la prochaine
Mérite une deuxième étoile