BIBIMBAP
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Adresse in Paris mit koreanischer Küche, verschiedenen Fleischsorten mit diversen Soßen und eingelegtem Oktopus.
Eingeklemmt zwischen Bahnhofsbrasserien, Restaurants in der Auvergne oder Quick Foods wirkt dieser Koreaner ein wenig wie ein UFO. Die Speisekarte ist nicht nur verlockend, sondern auch preislich light. Das Ambiente hat wahrscheinlich die Einrichtung des vorherigen Pariser Bistros beibehalten: rote Moleskinbänke und Fliesen auf dem Boden. Die Küche ist jedoch authentisch koreanisch mit den bei den Franzosen so beliebten Bibimbaps aus Reis, verschiedenen Gemüsesorten und Eiern, die fast endlos und in allen Saucen mit verschiedenen Fleischsorten oder nur mit Gemüse variiert werden, und den Boulogogi, den berühmten koreanischen Grillgerichten mit mariniertem Rindfleisch in dünnen Streifen... Als Vorspeise ist die frische Birne mit Garnelen und süßer Senfsauce wirklich verführerisch. Monsieur steht am Herd und Madame im Speisesaal. Danach kündigen die Bibimbaps die Farbe an : Das Entspannende besteht aus Oktopus in Chilimarinade, parfümiert mit Sesamöl, das Light ist offensichtlich vegetarisch, während das Vitality aus Schweinerücken in Chilimarinade, parfümiert mit Sesamöl, besteht. Mit einem Lächeln hilft Madame den Gästen, sich bei all den Namen, die auf der Karte aufgelistet sind, zurechtzufinden. Der Vorteil dieser Küche ist ihre diätetische Seite: kein Fett, kein Glutamat, keine Sauce, die den Geschmack unterstreicht und vor allem verfälscht. Hier werden all diese Werte perfekt eingehalten. Es ist einfach und gut gemacht.
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