LE COMPTOIR DES MERS
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Dieser Fischladen im Stadtteil Saint-Paul hat eine ungewöhnliche Geschichte. Die Pariser Stadtverwaltung hatte nämlich eine Ausschreibung durchgeführt, bei der nicht weniger als 140 Projekte eingereicht wurden. Das Angebot von Xavier Auguet gewann. Er stammt aus einer normannischen Familie, in der sein Vater Fischer und seine Brüder Fischhändler sind. Er kennt das Meer gut und bietet das Beste, was die Fischerei zu bieten hat, in kleinen Booten direkt aus Trouville, Fécamp oder Dieppe an. Auf der Festtagskarte stehen Seezunge, Steinbutt, Goldbrasse, Austern aus Isigny und lebende Garnelen, aber auch Bio-Gambas aus Madagaskar, King Crab aus Alaska und nicht zu vergessen der in der Normandie handwerklich geräucherte Lachs und die hausgemachten Taramas aus Kabeljau, Krabben und Seeigeln.
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