WINE TOUCH
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Philippe ist eine ehemalige Führungskraft in der IT-Branche. Als Enkel eines Winzers und vor allem als Weinliebhaber beschloss er, alles aufzugeben, um sich seiner Leidenschaft zu widmen. Sein Ansatz ist originell: Er stellt sich einen Raum auf zwei Ebenen mit 100m2 vor, der ganz der Weinprobe und natürlich dem Verkauf gewidmet ist, wie bei einem Winzer. Man ist beeindruckt von der Aneinanderreihung von Maschinen, in denen das Vertriebssystem die Aufbewahrung des Weins ermöglicht. Etwa 200 Referenzen, davon 80 zur Verkostung, die Auswahl ist groß und überraschend, und alle großen Weinregionen sind vertreten. Zu Beginn seiner Reise erhält der Besucher eine namentlich gekennzeichnete Magnetkarte, mit der er den gewünschten Wein auswählt. Anschließend nimmt er die gewünschte Dosis - 3, 6 oder 12 cl -, um die Verkostung von Wurst- oder Käsehörnchen zu begleiten, und setzt sich an einen kleinen Bistrotisch oder in die Sitzecke. Ein ausgeklügeltes System, denn es wird nur die gewählte Dosis bezahlt, so dass man ohne Missbrauch mehrere Weine verkosten kann. Die Auswahl des "caviste" (Weinhändler), der das modernste Konzept verfolgt, ist oftmals eine Herzensangelegenheit, aber immer eine gut durchdachte Auswahl an sicheren Werten oder Neuheiten. Einmal im Monat treffen sich Weinliebhaber mit Winzern und es finden Verkostungen statt, die mit Konzerten kombiniert werden. Philippe hat den Raum ein wenig wie den Weinkeller einer Privatperson eingerichtet. Holz, Steine in warmen Farben und Kupfer harmonieren wunderbar miteinander und sorgen für eine gemütliche Atmosphäre. Die Räume im Keller können privatisiert werden
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