DATIL
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Restaurant im Haut-Marais bietet 2 Degustationsmenüs à la carte, davon eines mittags als 4-Gänge-Menü und das zweite abends als 7-Gänge-Menü
Sie ist eines der offensichtlichsten Talente der jungen Generation von Köchen, und die Eröffnung ihres Restaurants im September 2023 wird nicht das Gegenteil beweisen. Manon Fleury hat sich entschieden, den Schritt zu wagen und das Datil im Haut-Marais zu eröffnen (zuvor war sie im Mermoz im 8. Bezirk tätig). Auf der Speisekarte stehen zwei Degustationsmenüs: eines in vier Gängen zum Mittagessen und das zweite in sieben Gängen am Abend. Im Vordergrund stehen Pflanzen (aber nicht nur Pflanzen) in all ihren Formen in Vorschlägen mit feinen und neuartigen Aromen. Zweifellos ein großer Tisch in der Zukunft.
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