CHEZ SHEN
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Kantine in Paris mit chinesischer Küche, Fisch- und Schalentiergerichten, Schweinefleischravioli und Suppen.
Der Saal ist überfüllt, aber das macht nichts, der Bürgersteig empfängt diejenigen, die auf ihre Häppchen zum Mitnehmen oder auf einen kleinen Sitzplatz warten, der schließlich immer schnell frei wird. Hier gibt es kein Getue, sondern eine lebendige Kantine, in der sich Franko-Chinesen, die chinesische Gemeinschaft, Bobos und Liebhaber der chinesischen Küche bei entsprechender Lautstärke treffen. Shen bietet hier eine Küche aus der Region Wenzhou an, einer kleinen Hafenstadt in der Nähe von Shanghai, in der traditionell viel Fisch und Schalentiere verzehrt werden, die sich auch hier auf der Speisekarte wiederfinden. Die Stammgäste kommen wegen Zongzi, einem mit Schweinefleisch gefüllten Klebreis, der in Bananenblätter eingewickelt und gedämpft wird, nachdem sie sich für ein paar Schweinefleischravioli entschieden haben. Ein weiterer Renner sind die Demae Ramen-Suppen, der gebratene Aal mit Sojasauce oder das erstaunliche Getränk mit Kräutergelee!
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