Die besten Bäckereien Paris 2 75002

In den Ranglisten der besten Bäckereien in Paris belegt Bo & Mie fast immer die ersten Plätze. Ihr Brot wird nach allen Regeln der Kunst mit Natursauerteig hergestellt, was den Unterschied ausmacht. Hier gibt es keine Spur von Zusatzstoffen. Die Gärung erfolgt langsam, auch um die Aromen zu entwickeln. Die gleiche Qualitätsphilosophie gilt für das Gebäck und die Konditoreiwaren, die mit wenig Zucker hergestellt werden. Seit der Eröffnung dieser ersten Boutique hat sich die Marke mit zwei weiteren Verkaufsstellen in der Hauptstadt (Marais und Louvre) weiterentwickelt.

Das Team von Salatim sieht das Leben entschieden in Farbe. Nach dem Gelb dieser sympathischen israelischen Kantine und dem Rosa von Maafim, ihrem anderen Restaurant, haben sie nun Orange für die Fassade ihrer Boulangerie im Sentier gewählt. Diese "Fahnen"-Farben werden hier von einem Motiv aus den 1970er Jahren begleitet. Die Grundlagen dieser Bäckerei? 100 % hausgemachte Produkte, langsame und natürliche Gärung, wenig Salz und Gluten. In den Regalen stehen natürlich Brote und jüdische und levantinische Spezialitäten: Hallah, Rugelachs und andere Babkas.