SHINGANE
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Restaurant mit perfekt interpretierten Rezepten.
An einem Tisch mit Heizplatte sitzt man auf einem digitalen Tablet und schaut sich die Karte an, während ein Ventilator sanft das Geäst des sichtbaren Dachstuhls bewegt. Man hat das Gefühl, sich an einem Ort zu befinden, der die alten und modernen Wohnhäuser des Landes am Morgen der Ruhe vereint. Auf dem Tablet werden die berühmtesten Variationen der koreanischen Küche in kommentierten Bildern gezeigt. Sie reichen von Bibimbap und Barbecue über gebratenen Reis bis hin zu scharfen Suppen. Die Rezepte sind perfekt interpretiert und einige von ihnen haben einen spektakulären Touch. Eintöpfe kommen blubbernd in die Kasserollen, Tartar aus Fleisch und Ei garen sofort im heißen Gemüse. Verschiedene vegetarische Optionen mit Sojabohnenpastete oder Kimchi werden in leichten und zugleich schmackhaften Saucen angeboten. Als Nachspeise, zwischen Leckereien mit Eis oder grünem Tee, erweist sich der koreanische Kuchen als süß und zartschmelzend, mit einem Kastaniengeschmack, der für die rote Bohnenpaste charakteristisch ist.
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