VERJUS
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Restaurant, das Weine von kleinen, unabhängigen Winzern anbietet, die alle dem Terroir verpflichtet sind.
Ab 18 Uhr kann man sich in der Weinbar im Untergeschoss des Restaurants in einem charmanten Gewölbekeller niederlassen, durch den man in die Nummer 47 der gleichen Straße gelangt. Dort können Sie Ihren Abend mit Weinen von kleinen, unabhängigen Winzern verbringen, die alle mit der Region verbunden sind. Dazu gibt es gut gemachte Teller, einer kreativer als der andere, aus hochwertigen Produkten und zu kleinen Preisen angeboten (geräucherte Banka-Forelle, Emmentaler Blini, Chili-Konfitüre, Rettich, Ahornsirup; Gnocchi, Haselnussbutter, Minze, Erbsenpüree, Parmesan oder Entenbällchen, Karotten, Minze, Koriander, geröstete Erdnüsse, Sesam). Das eigentliche Spektakel findet jedoch ab 19 Uhr im Restaurant statt, mit einem erfinderischen und rekreativen Tisch, an dem man ein höchst erstaunliches Degustationsmenü serviert bekommt. Tintenfisch aus Saint-Jean-de-Luz, Gnocchi mit Tintenfischtinte, Schwarzwurzeln, Knoblauchbutter, Schwarzwurzelchips, Piment d'Espelette, Wildschweinkonfit, Rüben-Chutney, marinierte Rüben, Senfkörner, Senfblätter, aber auch Zitronenkuchen aus Kalamata, Zitronencreme, Clementinensorbet, Vanillekeks, Zitronencreme. Die Produkte sind schön, die Fulminanz der Assoziationen ebenfalls, wir sagen ja! Die angebotenen Weine sind perfekt aufeinander abgestimmt, ein Genuss für Weinliebhaber.
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