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Schickes Pariser Bistro mit industriellem Dekor, in dem man eine schelmische Küche mit regionalem Bezug genießt.
Das L'Absinthe hält weiterhin die Stellung auf dem Place du Marché-Saint-Honoré. Die Einrichtung ist nach wie vor sehr zeitgemäß: ein schickes Pariser Bistro mit kleinen Anklängen an die industrielle Dekoration im Stil eines New Yorker Lofts. Der erste Stock des Restaurants bietet Platz für große Tafelrunden von 8 bis 14 Personen, ab 20 Personen kann er vollständig privatisiert werden. Die Küche ist schelmisch mit dem Stempel "Terroir" versehen, aber neu interpretiert. Um sich davon zu überzeugen: Gazpacho von Roter Bete, Ziegenfrischkäse und Olivenöl oder Ceviche von Stöcker, Ingwer, Basilikum, feinem Erbsenpüree, knackigem Grünzeug und Tobiko-Eiern, dann gegrilltes Geflügelpaillard, knackiger Salat, griechischer Joghurt und Koriander oder Goldbrasse à la Plancha, feines Erbsenpüree, frische Kräuter, Senf-Sabayon. Zum Abschluss die kleinen Töpfchen mit Michel Rostangs Schokoladencreme (mit einem Glas Absinth-Likör 2 cl +3 Euro) oder frischen roten Früchten, Joghurtsorbet und knackigem Baiser. Eine schöne Bistro-Reise. Hinter all dem die Signatur der Rostang-Dynastie.
Meinungen der Mitglieder zu L'ABSINTHE
Equipe de salle en place depuis très longtemps, tous très pro et charmants, on se sent chez soi. Vu le cadre, la carte et la qualité de l'assiette, c'est vraiment une adresse précieuse.
Un immense merci d'avoir partagé votre expérience en tant que client fidèle d'Absinthe depuis de nombreuses années. Nous sommes honorés de votre fidélité et ravis de lire que vous n'avez jamais été déçu.
Nous sommes particulièrement fiers de notre équipe de salle, qui est en place depuis maintenant quelques années, (clin d'oeil à notre directeur préferé Philippe Morel) et nous sommes heureux que leur professionnalisme et leur charme aient contribué à créer une atmosphère où vous vous sentez chez vous. Votre confort et votre satisfaction sont notre priorité !!
Votre appréciation du cadre, de la carte et de la qualité de l'assiette est extrêmement gratifiante pour nous. C'est notre objectif constant de maintenir ces standards élevés, et votre retour positif est une source de motivation pour toute l'équipe de la salle comme celle de la cuisine.
Nous tenons à vous exprimer notre gratitude pour votre fidélité et pour avoir pris le temps de partager votre expérience précieuse chez Absinthe. Nous avons hâte de continuer à vous accueillir et à vous offrir d'autres moments mémorables.
Bien à vous,
L'équipe de l'Absinthe