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Restaurant mit einem Degustationsmenü, das sich an der traditionellen französischen Küche orientiert.
Man muss schon sehr aufgeblasen sein, um ein ganzes Menü den Soufflés zu widmen... Doch in diesem Restaurant funktioniert das schon seit Ewigkeiten wunderbar, mit zwanzig süßen und herzhaften Soufflés aus der Fantasie des Küchenchefs. Das Menü "Tout soufflé" beginnt mit einem kleinen Spinat-Soufflé mit grünem Salat, geht weiter mit einem Henri IV-Soufflé mit Pilz-Geflügelsauce oder einem erstaunlichen Boeuf Bourguignon-Soufflé und endet entweder mit einem Klassiker wie dem Grand Marnier-Soufflé oder einem Crème brûlée-Soufflé mit weißem Schokoladenherz. Und am Ende ist man baba, weil es so gut schmeckt. Das andere Degustationsmenü ist von der traditionellen französischen Küche inspiriert, ohne jedoch die Soufflés bei einigen Gerichten zu vergessen, wie z. B. Hühnersuppe mit Estragon und Minisoufflé Henri IV oder Lachssteak mit Sauerampfer und Minisoufflé mit Spinat
Meinungen der Mitglieder zu LE SOUFFLÉ
