YASUBE
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Restaurant mit traditioneller Rohkost und gewagten Gerichten à la carte in Paris.
Ein Restaurant, von dem man nicht genug bekommen kann. Der Tee wird angeboten, sobald man sich niedergelassen hat. Am Tresen sitzend kann man den Chefkoch beobachten, wie er über dem Grill, der Spezialität des Hauses, herumwirbelt, es sei denn, man bevorzugt die Tische auf Tatami-Matten im Untergeschoss, die authentischer wirken und vor allem riecht man die Küche nicht. Man kann sich mit einem gut gefüllten Bento begnügen oder sich aus der Speisekarte bedienen. Die auf traditionelle Weise gegrillte Sardine, die mit Meerrettich zubereitet wird, erweist sich als ausgezeichnet, wenn man erst einmal den richtigen Rhythmus gefunden hat, um sich mit den Stäbchen angesichts eines ganzen Fisches abzufinden! Die traditionelle Rohkost/Miso, die als Vorspeise serviert wird, ist originell und köstlich, ebenso wie das kandierte Gemüse und die Erdbeeren mit Kondensmilch, die das Gericht begleiten. Die Mutigsten können sich von den gewagten Yakitori auf der Speisekarte verführen lassen: Herz, Rumpf, Knorpel ... Die weniger Wagemutigen halten sich an die ausgezeichneten Sashimi oder die leichten Tempura.
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