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Romantischer Ort in Paris, der chinesische Küche, einige vietnamesische Gerichte und hausgemachte Spezialitäten anbietet.
Der herzliche Empfang von Vai Kuan Vong und seiner Frau aus Shanghai, die authentische Küche und vielleicht die Möglichkeit, einem bekannten Gesicht zu begegnen (zumindest im Gästebuch, das Sie unbedingt lesen sollten!), machen diesen Ort zu einem magischen und bezaubernden, romantischen und raffinierten Ort. Die alten Hölzer und Schnitzereien, die bemalten Keramiken und die wunderschön gedeckten Tische vervollständigen die Überzeugungsarbeit in einem gotischen Kellerdekor: Sie haben die Zeit und das Land gewechselt. Die Küche ist hauptsächlich chinesisch, auch wenn einige vietnamesische Gerichte angeboten werden. Die Speisekarte ist kurz, alles wird hausgemacht und auf Bestellung zubereitet. Zu den Spezialitäten des Hauses gehören die echte Peking-Ente, die in zwei Gängen mit ihrer unglaublich knusprigen Haut präsentiert wird, die lackierte Bresse-Poularde auf Bestellung für 2, das Rinderfilet auf Szechuan-Art oder der Seebarschsalat mit Lotusblatt. Den frischen Abschluss bilden das Eis im Donut oder die Früchte mit Karamell. Das Geheimnis des Erfolgs? Eine sorgfältige Auswahl der Rohstoffe mit außergewöhnlichen Produkten aus der französischen Region: Ente aus der Bretagne, Jakobsmuscheln aus der Bucht von Brieuc... Das Sahnehäubchen auf dem Kuchen: 700 Weinreferenzen... Und die Teilnahme des Küchenchefs am Filmfestival von Cannes 2011, wo er einen Buddha aus Butter schnitzte...
Meinungen der Mitglieder zu CHEZ VONG
Une adresse incontournable de Paris vraiment allez y les yeux fermés vous n’allez pas être déçu
Tout d'abord, évidemment, la qualité des plats (goût, fraîcheur, sauces, cuisson). Ensuite, le service, efficace, rapide, discret. Puis l'ambiance : chaleureux, un peu hors du temps, musique feutrée et touches surprenantes... Le gros bouddha en beurre, la décoration florale (de vraies plantes partout, de belles orchidées sur la table), les légumes sculptés dans l'assiette (j'ai mangé le mien, un oiseau-carotte, et les roses-radis de ma femme, en culpabilisant un peut, tellement c'était joli), le gobelet d'alcool qui siffle à la fin...
Le restaurant a cette petite dimension folklorique, on s'y offre une "expérience". À l'image de ce canard laqué qu'on voyait passer, servi à d'autres tables. Pour nous aussi, de belles attentions lors du service, pour le riz cuit dans sa feuille de lotus par exemple, ou lors de l'explication de certains plats.
Bref, pour des occasions exceptionnelles, un endroit pertinent, à condition de pouvoir se l'offrir sans en souffrir. Dès lors, bonne soirée et de bons souvenirs... quasiment garantis.
(Avis d'origine)
Loved the food and service there! The homemade dim sum and roasted duck were as tasty as the ones we used to eat in Hong Kong and Beijing. I recommend this restaurant for whoever is looking for authentic Chinese meals using fine ingredients.
Énorme déception