CHEZ VONG
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Romantischer Ort in Paris, der chinesische Küche, einige vietnamesische Gerichte und hausgemachte Spezialitäten anbietet.
Der herzliche Empfang von Vai Kuan Vong und seiner Frau aus Shanghai, die authentische Küche und vielleicht die Möglichkeit, einem bekannten Gesicht zu begegnen (zumindest im Gästebuch, das Sie unbedingt lesen sollten!), machen diesen Ort zu einem magischen und bezaubernden, romantischen und raffinierten Ort. Die alten Hölzer und Schnitzereien, die bemalten Keramiken und die wunderschön gedeckten Tische vervollständigen die Überzeugungsarbeit in einem gotischen Kellerdekor: Sie haben die Zeit und das Land gewechselt. Die Küche ist hauptsächlich chinesisch, auch wenn einige vietnamesische Gerichte angeboten werden. Die Speisekarte ist kurz, alles wird hausgemacht und auf Bestellung zubereitet. Zu den Spezialitäten des Hauses gehören die echte Peking-Ente, die in zwei Gängen mit ihrer unglaublich knusprigen Haut präsentiert wird, die lackierte Bresse-Poularde auf Bestellung für 2, das Rinderfilet auf Szechuan-Art oder der Seebarschsalat mit Lotusblatt. Den frischen Abschluss bilden das Eis im Donut oder die Früchte mit Karamell. Das Geheimnis des Erfolgs? Eine sorgfältige Auswahl der Rohstoffe mit außergewöhnlichen Produkten aus der französischen Region: Ente aus der Bretagne, Jakobsmuscheln aus der Bucht von Brieuc... Das Sahnehäubchen auf dem Kuchen: 700 Weinreferenzen... Und die Teilnahme des Küchenchefs am Filmfestival von Cannes 2011, wo er einen Buddha aus Butter schnitzte...
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