LE PERROQUET VERT
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Bistro und seit Jahren ein Künstlerhort mit regelmäßig wechselnden Speisekarten und Menüs.
In diesem Bistro und Künstlerhort wird seit 1924 gegessen! Didier Guy und Laurent Teboul sind natürlich noch nicht so lange dabei, aber es macht ihnen Spaß, das Werk ihrer ruhmreichen Vorgänger mit einer regelmäßig wechselnden Speisekarte und Menüs fortzusetzen, die logischerweise mit der Zeit gehen: Rochen-Terrine mit drei eingelegten Paprika oder Schnecken in Haselnuss-Kapsel, Mangoldfrikassee als Vorspeise. Im Hauptgang: Geschnetzeltes von der Challans-Ente, Orangen- und Ingweremulsion, Gemüsepfanne für den einen, gebratener Kabeljaurücken mit Korianderpesto, Kürbispüree und Gemüse für den anderen. Zum Abschluss gibt es eine süße Note: Birnencrumble, Schokoladenmousse oder Käsekuchen mit Mango-Passionsfrucht-Coulis. Werden sie auch 2024 noch da sein, um das hundertjährige Bestehen dieses Hauses zu feiern? Die Frage ist gestellt.
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