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09.54.95.71.58
2024
Empfohlen
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2024
Adresse in Paris, die Fisch- und Geflügelgerichte, traditionelle und japanisch inspirierte Gastronomie zubereitet.
Die Fassade des 975 ist mit ihrer Holzverkleidung und den gelben Fensterrahmen sehr auffällig. Die Inneneinrichtung ist jedoch eher konventionell: Schulstühle, gewachster Betonboden, eine kleine Küche mit einer Theke und dahinter Taïki Tamao, der von Yushito Ozaki unterstützt wird. Auf den Tellern finden sich kreative Gerichte, die meisterhaft zubereitet werden. Ein Beispiel dafür? Der gefüllte Kohl mit Entenkeule, violettem Senf, Pastinakenmousseline, Kakao- und Chili-Crumble. Erfindungsreich, nicht wahr? Der Saal ist das Reich von Mathieu, der auch beim Wein berät. Ein schöner Tisch!
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Meinungen der Mitglieder zu LE 975
4.8/5
26 meinung
Preis-Leistungs-Verhältnis
Qualität der Küche
Originalität
Rahmen/Ambitionen
Dienst
Die Besten in Paris und um
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Recommandation 10/10