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09.54.95.71.58
2024
Empfohlen
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2024
Adresse in Paris, die Fisch- und Geflügelgerichte, traditionelle und japanisch inspirierte Gastronomie zubereitet.
Die Fassade des 975 ist mit ihrer Holzverkleidung und den gelben Fensterrahmen sehr auffällig. Die Inneneinrichtung ist jedoch eher konventionell: Schulstühle, gewachster Betonboden, eine kleine Küche mit einer Theke und dahinter Taïki Tamao, der von Yushito Ozaki unterstützt wird. Auf den Tellern finden sich kreative Gerichte, die meisterhaft zubereitet werden. Ein Beispiel dafür? Der gefüllte Kohl mit Entenkeule, violettem Senf, Pastinakenmousseline, Kakao- und Chili-Crumble. Erfindungsreich, nicht wahr? Der Saal ist das Reich von Mathieu, der auch beim Wein berät. Ein schöner Tisch!
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Meinungen der Mitglieder zu LE 975
4.8/5
26 meinung
Preis-Leistungs-Verhältnis
Qualität der Küche
Originalität
Rahmen/Ambitionen
Dienst
Die Besten in Paris und um
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Si vous ajouté le service attentif aux conseils de qualité vous avez une adresse que vous devriez déjà avoir testée !
Menu déjeuner a 23 euros pour entrée + plat + dessert.
Tout était délicieux : le velouté en entrée, puis la bolognaise de champignons en plat et pour finir le cantal en dessert.
Assiettes très bien préparées et jolies. Beaucoup de détails. Nous nous sommes régalés et allons revenir.
Il y règne une ambiance particulière, la cuisine ouverte permet de voir les Chefs réaliser leurs recettes en direct, concentration, précision, dressage’’precis’’ des produits a la pince pour ne pas les alterer.
Les plats sont copieux, chauds, tous ont une identité graphique executée a la perfection, les sauces et jus sont divins, emulsionnés au mixeur plongeur au moment, ce qui traduit
savoir faire et professionnalisme.
Une mention pariculière pour l’accueil, la rapidité, la convivialité et l’efficacité du service, ‘’on attends pas’’ de plus il y a une réelle sinergie entre la cuisine et la salle, on perçois du plaisir quand les Maitres d’ Hotel posent les assiettes sur table tellement elles sont esthétiques et combien ils savent que vous allez vous régaler.
Nous recommandons sans réserve.