LES TANTES JEANNE
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Restaurant, das gute Gerichte anbietet, indem es die Produkte verarbeitet, vor allem das Fleisch, um ihnen das gewisse Etwas zu verleihen.
Octai Kasakolu ist Kurde. Heute steht er hinter dem Herd, aber vorher hat er fast alles in der Gastronomie gemacht ... Sein Ding: Fleisch, aber Vorsicht, nicht das vulgäre Steak. Was er mag, ist gutes, sehr gutes Fleisch im Stil von Wagyu-Rindern nach Kobe-Art oder Black Angus. Liebhaber, verstehen Sie? Außerdem versteht er es, Produkte zu verarbeiten, um ihnen das gewisse Etwas zu verleihen, das sie von der Masse abhebt. Die halbgegarte Entenleber aus den Landes wird von einem Chutney aus Zebra-Tomaten mit Trockenfrüchten und seinem Poilâne-Brot begleitet, der Wildfisch ist in Salzkruste mit kleinen aktuellen Gemüsen und zum Nachtisch gibt es eine Pfanne mit aktuellen Früchten, bretonischen Mürbeteigsplittern und seinem Mandelmilcheis.
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