ENISHI
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Japanisches Restaurant in Paris, das Sushi, Sashimi, Fleisch und Familiengerichte anbietet.
Ein echtes japanisches Restaurant, das von den Sunasawas Mutter und Tochter geführt wird, die wirklich so kochen, wie sie es in ihrer Heimat gelernt haben. Auf dem Programm stehen natürlich Sushi und Sashimi, aber es geht noch weiter: Die kleinen Algen- und Spinatsalate mit Eierflan sind eine schöne Entdeckung, das panierte Schweinefleisch ist ausgezeichnet, ebenso wie die Tempura, mit Garnelen, Gemüse oder Schweinefleisch, die besonders leicht sind, die Schale mit Udon ist mehr als großzügig und die Brühe gut aromatisiert. In den Sukiyakis und Butasyabus, kleinen gusseisernen Töpfen mit Holzdeckel, finden sich Rezepte, die zwischen Fondue und Eintopf schwanken. Ein Gelee ausAzuki (rote Bohnen aus Japan) kann dieser sehr familiären Parade von Gerichten den letzten Schliff geben. Die Einrichtung ist sehr Zen-lastig, mit einem klaren Hang zu Yin und Yang, nur einige Zeichnungen japanischer Landschaften zieren die makellos weißen Wände. Es ist sehr trendy und gleichzeitig intim.
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