LES CAVES PÉTRISSANS
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Restaurant, in dem die gutbürgerliche und bodenständige Küche mit ausgewählten Produkten zubereitet wird, Weinkarte wird angeboten.
Dieses illustre, gediegene Haus in den schönen Stadtvierteln existiert an dieser Adresse seit über hundert Jahren. Die Caves Pétrissans von Marie-Christine und Jean-Marie Allemoz zogen zunächst als Weinhandlung, dann als Bistro und schließlich als Restaurant eine schöne Kundschaft an, die es - ohne abwertend zu sein - schätzt, sich bei einer gutbürgerlichen, bodenständigen Küche, die aus sorgfältig ausgewählten Produkten zubereitet wird, die Klinke in die Hand zu geben. Man sitzt im Hauptraum, kellerseitig inmitten der Flaschen, in einem kleinen gedämpften Salon oder bei schönem Wetter auf der Terrasse. Auf dem Programm stehen nach einem Linsensalat mit geräucherter Entenbrust oder hausgemachtem Kopfkäse mit Schalottenvinaigrette ein Herzstück vom Entrecôte, ein Kalbskopf mit Ravigote-Sauce oder sogar Linguine mit kleinem Gemüse, die im Wok gebraten werden. Und zum Abschluss gibt es Kirschen in Branntwein und Pflaumen in Armagnac. Was die Weinkarte betrifft, so ist sie schlichtweg halluzinierend.
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