L'ESCIENT

Auf halbem Weg zwischen den Geschäften der Avenue des Ternes, den hektischen Straßen des 17. Pariser Arrondissements und dem Markt Poncelet befindet sich dieses schmackhafte Familienrestaurant: das Escient. In der Küche stehen zwei Köche. Der Papa, Pierre Méchin, der seine berufliche Laufbahn bei Georges Laurier, dem Chefkoch im Les Armes de Bretagne in Paris, begann, bevor er seine Karriere in renommierten Lokalen fortsetzte, und seine Tochter, Claire Méchin, die ihre Ausbildung in der Küche des Cour Jardin im Plaza Athénée bei Mickaël Gracieux und Christian Julliard absolviert hat. Nach einigen Jahren, in denen sie unabhängig voneinander arbeiteten, beschlossen Vater und Tochter, zusammenzuarbeiten, indem sie sich 2011 in ein neues Abenteuer stürzten: Es wurde das Restaurant l'Escient. Im Mittelalter bezeichnete dieses Wort, um es kurz zu machen, einen Handwerker mit Know-how. In einem eleganten Saal im zeitgenössischen Bistro-Stil mit der liebenswerten Mutter Méchin im Service genießt man eine kreative Küche, die dem Zeitgeist entspricht und auf qualitativ hochwertigen und saisonalen Produkten basiert. Die Speisekarte wechselt regelmäßig, aber besonders gut hat uns als Vorspeise der mit Rote Bete marinierte Räucherlachs, Tarama-Schaum und Roggentuille geschmeckt, und als Hauptgericht das marinierte Irish Angus Rindfleisch, blau oder blutig, nach Art des "weinenden Tigers", das wirklich sehr gut zubereitet ist. Und als Nachtisch empfehlen wir Ihnen wärmstens die aktuellen Käsesorten aus dem Hause Alléosse oder die kandierte Birne mit leichtem Karamell und Vanilleeis, die ein Genuss ist. Eine fast versteckte Lieblingsadresse im 17. Bezirk!