AUX SAVEURS DU MARCHÉ
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Brasserie in Paris, die Fisch- und Fleischgerichte serviert, mit der Spezialität des Hauses: Ente, und einem Signature-Dessert.
Zeitgenössischer Chic in Rot und Schwarz für diese Brasserie, die ihren Namen wirklich zu Recht trägt, da man auf den neu gestalteten Tellern von David Cheleman tatsächlich alle Aromen des Marktes wiederfinden wird. Mozzarella Barlotti, Auberginenkaviar; Cecina vom galizischen Rind; Avocado, rosa Grapefruit, Flusskrebs: Die Vorspeisen geben sich sonnig und mediterran. Fisch und Fleisch sind jedoch etwas klassischer: irischer Bio-Black Angus-Cheeseburger mit 9 Monate gereiftem Bio-Cheddar und eingelegten Zwiebeln; Carpaccio vom australischen Wagyu-Rind; Entrecôte aus Frankreich Salers; Herz vom Bio-Rumpsteak... Die Spezialität des Hauses bleibt jedoch das gebratene Ententartar mit Foie gras: eine regionale Köstlichkeit! Unter den Desserts gefielen uns der Orangen-Ananas-Passionsfrucht-Salat und der Schokoladen-Moelleux sehr gut. Das Signature-Dessert ist die besonders cremige Patisserie-Brioche im Stil eines French Toast mit Milchkaramell
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