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Restaurant, das kulinarische Maßarbeit nach italienischer Art anbietet.
Geleitet wird das Restaurant von Pascal Fayet, genannt Sormani - so hieß seine florentinische Großmutter -, einem Savoyarden, der sich seit vielen Jahren in der italienischen Gastronomie einen Namen gemacht hat und immer in der Küche und im Speisesaal präsent ist. Was ist seine Nische? Kulinarische Maßarbeit nach italienischer Art, d. h. sehr schöne Produkte (die herrlichen Wurstplatten...) und ansonsten eine rustikale, aber sehr ausgefeilte Küche. Die Geschmacksrichtungen folgen den Jahreszeiten und der kreativen Fantasie des Küchenchefs: Ravioli von Taschenkrebsen, gegrillte Zucchini und Kaisergranat, Makkaroni-Gratin mit Kalbsfilet und schwarzem Trüffel, Rotbarbenfilets, Zitronenrisotto und Tomatenconfit... Beim Nachtisch kommt man kaum um das Sormani-Tiramisu herum, dessen Leichtigkeit, Cremigkeit und Geschmack außergewöhnlich sind. Aber auch der italienische Käseteller ist köstlich und die feine Gorgonzola-Torte eine ebenso gute wie unerwartete Überraschung. Gut zu wissen: Der Maestro kann auch ein "maßgeschneidertes" Menü zusammenstellen, um Ihren Wünschen nach kulinarischen Entdeckungen gerecht zu werden, indem er entweder in ein traditionelles Register eintaucht oder seiner Fantasie freien Lauf lässt. Bei schönem Wetter bietet der Innenhof einen angenehmen, luftigen Raum. Ein wunderschöner Weinkeller rundet dieses Meisterwerk perfekt ab, das wie alle Kunstwerke seinen Preis hat, der aber vollkommen gerechtfertigt ist.
Meinungen der Mitglieder zu SORMANI
Un régal pour les papilles
Un service aux petits soins
Bravo