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Restaurant in Paris mit dünner, knuspriger, belegter Pasta und Pizzas à la carte.
Schon beim ersten Bissen weiß man, dass man diese Adresse seinen Freunden empfehlen wird. Der dünne, knusprige Teig, der geschmolzene, duftende Cantal, die Champignons, Shiitake und der Spritzer Trüffelöl, um das Aroma zu umhüllen, der nur aufgelegte Rucola ... es ist schön, es ist gut, es ist die Boscaiola, eine der zwanzig Kreationen von Tahar Belkadi unter den dreißig Pizzen, die er auf seiner Speisekarte anbietet. Der Sohn eines Pizzabäckers aus Nizza belegte 2006 den ersten Platz beim Wettbewerb um die beste Pizza in Paris. Seine einzige Obsession ist es, sich immer weiter zu verbessern, immer auf Qualität zu achten, daher erfindet er ständig neue Dinge. Die Pizza di ambre mit gekochtem Shitake ist überraschend, ebenso wie eine ringförmige Pizza mit vier Belägen, bei der ein Salat in der Mitte thront. Alle Pizzen haben einen dünnen, knusprigen Teig und sind genau richtig belegt. Eine weitere Besonderheit seines schlichten kleinen Restaurants ist, dass es nur ausgezeichnete Burgunder serviert - glasweise. Halten Sie unbedingt einen Platz für das Dessert frei, denn sein Sidekick Frédéric, der "alles von Ducasse gelesen hat", stellt explosive Teller zusammen, wie diese schaumige schwimmende Insel mit Lebkuchen. Das Haus beliefert die nahegelegenen Arrondissements nach Hause, wenn Sie Geduld haben - in Stoßzeiten müssen Sie mit 45 Minuten rechnen.
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