A&M
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Ein Lokal in Paris, das französische Gerichte mit Inspirationen aus anderen Ländern und japanische Gerichte anbietet.
An der Spitze dieses schicken und verbindenden Lokals steht der japanische Koch Tsukada Fukuyama, ein ehemaliger Schüler des Lokals. In einem schlichten Rahmen empfängt Sie der Koch und serviert Ihnen französische Gerichte, die mit Inspirationen aus anderen Ländern und insbesondere aus seiner Heimat gewürzt werden. Marinierter Lachs aus Schottland mit rotem Label und Limetten-Sauerrahm, gebackener Kabeljau mit frischen Tomaten, gebratenes Rumpsteakherz mit Sojasauce, Schweineduett (geschmorte Brust und Galette mit Füßen und Ohren) oder Eismousse aus kandiertem Fenchel mit Ananas-Kardamom-Coulis - die Verbindung der Aromen gelingt perfekt. Geschmacklich ist es fein, lecker und man kann gar nicht anders, als neidisch auf die Teller der Tischnachbarn zu schauen. Chefkoch Fukuyama weiß wirklich zu überzeugen. Am Ende ist die Bilanz mehr als sympathisch: Die Rechnung ist leicht und der Bauch glücklich.
Meinungen der Mitglieder zu A&M
Le vin top! Haut-médoc à tomber.
Le service était très disponible, le lieu calme. jusqu'à ce que la salle du fond soit remplie par l'ancien chef et ses amis... très très animé et arrosé ! Ma grand'mere n'entendait plus rien. Heureusement pour elle et les clients âgés qu'il y a un voiturier. nous avons mis 15min pour trouver une place de stationnement.