LA MARÉE PASSY
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Fischrestaurant in Paris, das Fisch, einige gebratene und gegrillte Gerichte anbietet.
Auch wenn die rote Dekoration es nicht vermuten lässt, befinden Sie sich in einem Fischrestaurant. Die großen Segelboote, die Mahagoni-Täfelung und die Navigationsinstrumente aus Kupfer sind der Beweis dafür. Hier gibt es Jod auf allen Ebenen. Leider gibt es in diesem schönen Haus keine Speisekarte, aber zum Glück einige tägliche Vorschläge, die beim Fischhändler abgefischt werden. An einem Tag Wolfsbarsch, am nächsten Tag Wittling, am übernächsten Seezunge oder Langustinen. Der Küchenchef belästigt sich nicht mit überflüssigen Kreationen. Er kocht Fisch, überwiegend aus der Bretagne, in seiner einfachsten Form, schlicht und einfach, und das ist offensichtlich die Art, wie man ihn liebt, und deshalb kommt man trotz der Preise, die so hoch sind wie die Flut, oft hierher. Für den guten Appetit gibt es einige Gerichte, den in Fleur de Sel gebratenen Steinbeißer aus Loctudy, den ganzen Wolfsbarsch mit Rosmarin gegrillt und sein traditionelles Kartoffelpüree mit halbgesalzener Butter.
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