SAN FRANCISCO
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Italienisches Restaurant in gedämpfter Atmosphäre, das handgemachte, hausgemachte Pasta anbietet.
Dieses italienische Restaurant gibt es nicht erst seit gestern. Ein gewisser Pietro Berdondini hat es 1948 gegründet. Seitdem hat sich die Einrichtung verändert, wobei die gedämpfte Atmosphäre und das bürgerliche Flair erhalten geblieben sind, die heute ein wenig veraltet wirken. Trotzdem gefällt es nach wie vor einer bestimmten Klientel aus dem Viertel, aber auch Leuten aus der Medien- und Filmbranche... Carlo Bianchi hat es 1979 übernommen. Er hat die italienische Kochtradition beibehalten und sie gleichzeitig an den Geschmack der Zeit angepasst. Was seine Stärke ist? Die Regelmäßigkeit und die Qualität. Die Pasta wird von Hand hausgemacht, die Gerichte köcheln, der Fisch wird jeden Morgen geliefert, das Fleisch wird auf der Plancha gegart und auch die Desserts sind hausgemacht. Eine ganz besondere Erwähnung verdient die Gambas-Pfanne mit Passionsfrucht und Ingwer und das Chicorée-Fondue. Ein purer Genuss! Unter den Spezialitäten sind die geschmorten dünnen Kalbsscheiben mit Thunfischsauce ein Muss. Davon kann man nicht einmal genug bekommen. Als Nachspeise ist die Grapefruitsuppe mit Vier-Gewürze-Honig-Infusion leicht und explosiv zugleich.
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