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Restaurant, das eine Bistroküche mit Bauernschwein und verschiedenen Spezialitäten zur Auswahl anbietet.
Er hat einen tollen Werdegang hinter sich, Jérôme Bonnet. Das ist auch ganz einfach, denn er war in einigen der besten Häuser der Gegenwart (Pourcel, Loiseau, Le Squer...) zu Gast. Aber lassen Sie sich nicht täuschen: Im Radis Beurre, dem Restaurant, das er Anfang September 2015 am Rande des 15. und 7. Arrondissements von Paris eröffnet hat, geht es um eine Bistroküche und nicht um Haute Cuisine. Wer Bistro sagt, sagt Schwein (fermier!): So kann man sein Essen mit den Füßen beginnen, die in Gänseleber gebraten auf einer Vinaigrette mit säuerlichem Fleischsaft und Tetragonienblättern serviert werden, und dann mit der Brust, begleitet von Gemüse und Pilzen, auf einer altmodischen Senfsauce fortfahren. Für manche ist das eine extreme Wahl, aber sie können sich auch auf eine Terrine "Retour de chasse" mit Armagnac, ein gebratenes Rebhuhn mit Schwarzwurzeln und Herbstblättern an Jus oder Rotbarbenfilet mit Karotten und Zibet-Sauce zurückziehen. Bistro, aber mit einem gewissen Sinn für Dressing: klar, sauber und hübsch angerichtet, wenn auch ohne Chichi. Nichts steht hervor. Sehr effizient.
Meinungen der Mitglieder zu LE RADIS BEURRE
Le service est amical et détendu ! J'ai particulièrement apprécié qu'ils aient fait l'effort de m'assigner un hôte parlant anglais pour que je comprenne ce que je mangeais.
L'atmosphère est dynamique et optimiste dans un cadre élégant. Les sièges sont confortables et parfaits pour un rendez-vous ou même une soirée entre amis ou en famille.
La cuisine est simple et extrêmement bien faite. Ils se concentrent sur les ingrédients traditionnels comme l'épaule de porc, les pieds de porc, etc. Les plats sont préparés de manière experte et s'orientent vers des plats classiques revisités de manière moderne.
J'ai pris le menu à 5 plats et les portions étaient plutôt grandes pour moi. Il suffit de dire que la nourriture est excellente.
La carte des vins est vaste et bien fournie. Le personnel est bien équipé pour vous proposer la bonne bouteille. Les prix sont également raisonnables.
Dans l'ensemble, c'est un bon petit endroit à Paris pour déguster de la cuisine française. 10/10