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Restaurant mit Zen-Atmosphäre und zeitlosem Dekor bietet eine delikate, kreative und aufmerksame Küche.
Von der Straße aus unauffällig, ohne Schild, könnte man an diesem Restaurant vorbeigehen, ohne ihm Beachtung zu schenken. Im Inneren herrscht eine Zen-Atmosphäre und eine zeitlose Dekoration, wie Schnee im Sommer, mit einer extrem klaren Farbpalette, die von dem uns wohlbekannten Duo Eiji Kikkawa und Shinku Noda entworfen wurde. In der Küche bietet Hideki Nishi, der mehr als 10 Jahre im Georges V tätig war, eine delikate, kreative Küche, die auf die Qualität der Produkte und Details achtet, aber auch sehr technisch ist. Eine Mahlzeit im Omakasse-Modus bietet die Gelegenheit, einen halbgaren Bonito in zwei Gängen zu entdecken, der hier nur mit einigen Kräutern, Bärlauchblüten und einer leichten Trüffelvinaigrette verfeinert ist und hier auf einem Shiso-Blatt mit einem Rettichsalat und einer mit Yuzu aromatisierten Vinaigrette serviert wird. Auch ein gebratener lebender Kaisergranat, weißer Spargel, Spargelpüree, Salzkörner und ein auf japanischer Holzkohle gegrilltes Perlhuhn (zartschmelzend und leicht geräuchert) mit Erbsenschaum.
Meinungen der Mitglieder zu NEIGE D'ÉTÉ
Dégustation en 5 ou 6 plats dont le fameux bœuf japonais. Tout est délicieux.
Tout est parfait de bout en bout
Nous lui souhaitons toute la reconnaissance qu il mérite
Bravo et merci pour ce bonheur parfait !!!
J'adore ça????
(Avis d'origine)
I recommend this restaurant
I love it????
(Avis d'origine)
Buoni piatti, bella serata. Prezzo forse un po' alto in rapporto all'esperienza fatta in altri ristoranti dello stesso tipo. Purtroppo il pollo era poco cotto (carne rosata), me ne ero accorta durante la cena, ma visto il livello del ristorante non mi ero preoccupata troppo al momento. Invece sono stata male nei giorni seguenti (evito dettagli!). Ho chiamato due giorni dopo per avvisare.. devo essere onesta, mi aspettavo più attenzione da parte di un ristorante di questo livello. Peccato!