LE CONCERT DE CUISINE
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Pariser Kantine mit einer etwas kleinen Speisekarte, gegrilltem Fleisch, Fisch und Desserts.
Die ersten Gäste dieses alten, leicht überarbeiteten Bistros in der Nachbarschaft waren die Chiracs. Seltsam? Keineswegs, denn der Chefkoch, Naoto Masumoto, war zehn Jahre lang im Benkay, dem japanischen Tisch im ehemaligen Hotel Nikko (jetzt Sofitel) und einer der Pariser Kantinen des ehemaligen Präsidentenpaars, tätig. Nach großem Erfolg und gutem Ruf beschloss er daher, seine Schürze abzugeben und sich zwei Straßen weiter ein kleines Teppanyaki zu gönnen. Angeblich hat es den Chiracs sehr gut geschmeckt und uns auch. Die Speisekarte ist etwas klein; normal, sie wechselt oft, aber die Gerichte sind hervorragend. Das Thunfischtartar mit Wasabi und Shisi, Gemüsegartensalat ist fein und delikat. Das gegrillte Kalbskarree mit Gänseleber, schwarze Miso-Creme aus Kyoto ist ein reines Wunder. Und als Krönung des Ganzen ist die kandierte Birne in Umeshu-Gelee, Kaki-Coulis und Orangenblüteneis unglaublich... Alle Garvorgänge und die Kombination der Aromen werden genauestens beherrscht. Dieses Concert de Cuisine sollte seine neuen Partituren noch lange spielen. Was den Preis betrifft, so ist er vielleicht etwas unverhältnismäßig, vor allem für den Abend. Nicht jeder ist ein ehemaliger Präsident der Republik.
Meinungen der Mitglieder zu LE CONCERT DE CUISINE
A découvrir !
Le chef cuisine devant nous des mets aux saveurs extraordinaires.
Je recommande à 200% !
Les produits sont frais et la décoration est belle. Les plats restent très simple, trop simple pour le prix. On s'attend à des plats plus travaillés, dommage !