CHEN
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Mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant in Paris, das eine erneuerte Peking-Karte, eine halbe Peking-Ente und andere klassische Gerichte serviert.
Das von Herrn Chen gegründete Lokal wurde 1999 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet, den es bis 2006, drei Jahre nach dem Tod des Chefs, behielt. Auf der häufig wechselnden Peking-Karte ist die halbe Peking-Ente von Herrn Chen in drei Gängen, bei denen die Haut vor Ihren Augen geschnitten wird, immer gut zubereitet. Die anderen Klassiker sind vom selben Schlag: Gegrillte Ravioli mit chinesischen Kräutern, Mieral-Taube mit fünf Aromen oder sautierte Froschschenkel mit Salz und Szechuanpfeffer sind köstlich. Es ist teuer, vielleicht ein bisschen zu teuer trotz der stets guten Qualität. Am besten testen Sie die Adresse zum Mittagessen.
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