AU VIN DES RUES
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Pariser Bistro mit großzügiger, unkomplizierter Küche und hausgemachten Pommes frites
Die Zeit vergeht in diesem berühmten Pariser Bistro, die Besitzer wechseln sich ab und doch scheint es, als würde sich nie etwas ändern. Nach dem legendären Jean kam Didier, dann Laurent und heute Jamick Thomas, dessen Leitmotiv lautet: "Ein Team, das gewinnt, wechselt man nicht aus". Das bedeutet, dass man in der Küche einem reinen und harten Bistro-Register treu bleibt, großzügig und ohne Chichis, zum Beispiel mit der Landterrine, dem Salers-Tartar (ca. 220 g) und der Crème brûlée. Es versteht sich von selbst, dass die Pommes frites hausgemacht sind und dass man das Ganze mit vom Patron sorgfältig ausgewählten Beaujolais-Weinen begiesst. Es versteht sich auch von selbst, dass man das Ganze mit einem Baba oder einem Paris-brest abschließt!
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